Regionando

Preparazione
Mettere il polpo in una pentola, coprirlo d’acqua fredda e cuocerlo per 30 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare nella sua acqua.
Se volete potete farli anche con la pasta. In  questo caso preparate la pasta, scolarla al dente e raffreddarla sotto l’acqua corrente. (Alla fine metterete tutto insieme).
Fare soffriggere il cipollotto in padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungere la paprika, 2 cucchiai d’acqua calda e mescolare.
Versare i ceci scolati e il polpo, poi fare saltare per pochi minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Unire la pasta, mescolare e servire con pistacchi e coriandolo tritati