Ricette Tipiche

I Sapori di Isernia

Settembre 2002
scritto da: Giuseppe Campanella
Fondatore di Regionando.it Regionando.eu Regionando.com

                          I sapori di Isernia



I sapori della provincia di Isernia sono frutto della tradizione e della genuinità. L’antica Pentria, infatti, è in grado di offrire prodotti unici che evocano i tradizionali valori del luogo, creando un indissolubile rapporto tra passato e presente. Nell'Alto Molise, si possono gustare i prodotti lattiero caseari: mozzarella, treccia, caciocavallo, scamorza. pecorino, burrino e ricotta; insaccati: soppressata e salsiccia di fegato; funghi, tartufi, sia bianchi che neri; miele di diversa varietà, pappa reale e propoli; legumi come lenticchie e cicerchie.

Nella Valle del Volturno e nel comprensorio di Isernia l'olio ed il vino ad occupano un posto di primo piano, ma non manca la produzione di miele, aglio, cipolle e cicerchie. Infine, nell'area del Matese, si possono apprezzare le gustose soppressate, le salsicce di fegato, il vino, i funghi porcini, i frutti di bosco ed il miele.

 


Giuseppe Campanella
Fondatore di Regionando.it