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Mela di Amatrice


                               MELA DI AMATRICE

 

 


Le Mele di Amatrice sono un prodotto frutticolo tipico della  tradizione  agricola  amatriciana,  presente  da
sempre  sul  territorio  come  una  delle  poche  specie vegetali commestibili  in  grado  di  resistere  al  rigido
clima delle aree montane.
Memorie  di  famiglie  locali,  impegnate  da  generazioni nell'agricoltura,  cronache  e  resoconti  di  antiche
fiere,  descrizioni  di  arti  e  mestieri  senza  tempo cristallizzate  nella letteratura di  interesse  locale,
oltre  alla  storica  presenza  nella  tradizione  agricola di  Amatrice,  testimoniano  il  ruolo  che le  Mele  di
Amatrice  hanno  da  sempre  rappresentato  come  tipico prodotto della Conca amatriciana.
Condizioni  climatiche  ed  ambientali  di  carattere eccezionale,  unite  ad  una  tradizione  di  coltivazione
rimasta pressoché immutata nel corso dei secoli, fanno si  che  le  Mele  di  Amatrice  presentino  caratteristiche
peculiari e difficilmente ripetibili in altre zone.
Le  Mele  di  Amatrice,  per  potersi  fregiare  della Denominazione Comunale (De.Co.) devono essere prodotte
nel rispetto delle condizioni e dei requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Caratteristica eccezionale delle "Mele di Amatrice" è la quota altimetrica a cui sono prodotte, sempre maggiore
di 950 (novecentocinquanta) m.s.l.m.

Allo  stato  attuale  non  risultano evidenze  di  studi scientifici  condotti  in  loco  al  fine  di  redigere  un
elenco  completo  delle varietà  di  Mele  presenti  nel territorio del Comune di Amatrice. Tuttavia sulla base
delle esperienze delle aziende locali si può fornire il seguente  elenco  indicativo  delle  varietà  di  "Mele  di
Amatrice".
Varietà   autoctone   del   territorio   del   Comune   di Amatrice:


Mela Renetta
Mela Limoncella
Mela Rosa


Varietà comunemente coltivate nel territorio del Comune di Amatrice:
Mela Giubilè
Mela Breburn
Mela Jonagored
Mela Harmony
Mela Deshell
Mela Delgrared
Mela Annurca
Mela Golden
Mela Stark
Mela Golde
Rugginosa (detta “mela ruzza”).


DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Le   Mele   di   Amatrice   si   contraddistinguono,   a prescindere   dalla   varietà   botanica,   per   alcune caratteristiche  di  eccezionalità  che  il  particolare clima della zona conferisce al prodotto.
In particolare tutte le varietà sono contraddistinte da una sovracolorazione del mantello, dal calibro ridotto e da una gradazione zuccherina misurata sulla scala di Briks  di  almeno  due  punti  superiore  alla  media  della specifica varietà.

 

23/12/2018
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