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Mela Alto Adige

Mela Alto Adige o Sudtiroler Apfel 

Prov. Aut. di Bolzano  Bolzano



L’Indicazione Geografica Protetta "Mela Alto Adige" (lingua italiana) o "Südtiroler Apfel"(lingua tedesca) è   costituita attualmente dalle seguenti varietà e loro cloni :
a) Braeburn
b) Elstar
c) Fuji
d) Gala
e) Golden Delicious
f) Granny Smith

g) Idared
h) Jonagold
i) Morgenduft
j) Red Delicious
k) Stayman Winesap



La "Mela Alto Adige" o “Südtiroler Apfel” si contraddistingue per colore e sapore particolarmente accentuati,polpa compatta ed alta conservabilità; tali elevate caratteristiche qualitative sono dovute alla stretta combinazione esistente fra i fattori pedoclimatici e la professionalità degli operatori.
Le caratteristiche qualitative,e i requisiti i richiesti relativi alle diverse varietà e categorie, sono quelli stabiliti dalla normativa comunitaria vigente in materia.  


BRAEBURN
epicarpo colore:   dal verde al verde chiaro;
epicarpo sovraccolore:  striato dal rosso arancio al rosso    intenso > 33% della superficie
 

categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:  diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 11° Brix
durezza:   minimo 5,5 Kg/cm2


ELSTAR
epicarpo colore:   giallo;
epicarpo sovraccolore:  rosso vivo > 20% della superficie
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:   diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 10,5° Brix  
durezza:   minimo 5 Kg/cm


FUJI
epicarpo colore:   verde chiaro - giallo;
epicarpo sovraccolore:  dal rosso chiaro al rosso intenso >50%    della superficie rosso chiaro     di cui il 30% rosso intenso
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:  diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 12,5° Brix  

durezza:   minimo 5 Kg/cm2

GALA
epicarpo colore:   verde giallo – giallo dorato;
 epicarpo sovraccolore:  rosso minimo 20% della superficie    (Gala standard); > 50% per i cloni    rossi (Royal Gala e similari)
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:   diametro minimo 60 mm
tenore zuccherino:  superiore a 10,5° Brix  
durezza:   minimo 5 Kg/cm2


GOLDEN DELICIOUS
epicarpo colore:   verde chiaro - giallo;
epicarpo sovraccolore:  rosa in alcuni ambienti;
rugginosità:  fino al 20% della superficie di    rugginosità reticolata fine su    non più del 20% dei frutti)
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:  diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 11° Brix  
durezza:   minimo 5 Kg/cm2


GRANNY SMITH
epicarpo colore:   verde intenso
epicarpo sovraccolore:  possibile leggera sfaccettatura rosa
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:  diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 10° Brix  
durezza:  minimo 5,5 Kg/cm2


IDARED
epicarpo colore:   giallo-verde;
epicarpo sovraccolore:  rosso intenso uniforme > 33% della    superficie
categoria commerciale:  Extra e Prima
calibro:  diametro minimo 65 mm
tenore zuccherino:  superiore a 10° Brix  
durezza:  minimo 5 Kg/cm






23/12/2018
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