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Le Sagne Pelose

                Ricetta delle sagne pelose

 

Ingredienti

500 g di farina, 2,5 di di acqua tiepida, 1 pizzico di sale.

Per il sugo

50g di lardo o grasso di prosciutto o strutto, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo 1 bic
chiere di brodo, sale.

Procedimento
Tritate finemente insieme gli odori. A parte, tritate il lardo e fatelo sciogliere su fuoco dolce, unite il trito di odori e proseguite la rosolatura per
qualche minuto. Intanto sciogliete la conserva di pomodoro nel brodo caldo, unite al soffritto e fate restringere il "sugo fìnto" ad una giusta
consistenza. Aggiustate di sale.


 

01/03/2001
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